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    隨著生活水平的提高，越來約多的人選擇精白米、面。單從口感上來說精白米、面比粗糧好吃、可口，但粗糧的營養(yǎng)價值比精白米、面高。

    稻米和小麥的營養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分加工越精細(xì)，營養(yǎng)素的損失就越大，尤其是維生素B1和維生素E。而粗糧中含有較多的纖維素，能吸收人體水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘，預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生。對小兒而言，接觸的食物品種相對成人較為單一，且由于咀嚼的能力還在發(fā)育，家長為其選擇的大部分是精細(xì)質(zhì)軟的食物。

    另外還有些雜糧如玉米、小米、高梁等，雖然其蛋白質(zhì)含量不如米、面，但含有較多胡蘿卜素、維生素B、多種礦物質(zhì)和纖維素，對人體有利。

    因此，小兒主食應(yīng)粗、細(xì)結(jié)合，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧有利于兒童的生長發(fā)育和健康。　

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